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AIUEO Lab2

1年のうち250日は夕飯を作る主夫が、iPhoneや料理、気になったものを紹介するブログです。

混ぜて焼くだけ!安納芋のスイートポテトは型いらずの簡単レシピ

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甘くて美味しい安納芋を手に入れたので、たまにはスイーツに挑戦!

型も使わず、混ぜて焼くだけの簡単レシピでスイートポテトを作ってみました。

焼いてるそばから火の通ったサツマイモのいい香り!食べればサックリホクホクで、紅茶がピッタリなスイーツができました。

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参考にしたレシピ

レシピを必ず聞かれる簡単スイートポテト☆ by こぶたらいふ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが190万品
混ぜて焼くだけの超簡単レシピなのに大人気!ほくほくで、コクがあって、本当にとまらない美味しさ★さつまいもは輪切りにして皮をむく。シリコン製のスチームケースに入れて...

今回の材料(15個分)

https://farm8.staticflickr.com/7465/15942448652_732273ffe8.jpg ちょっと多いからひとつ減らして590gで

  • さつまいも590g
  • 砂糖(グラニュー糖)60g
  • 無塩バター 75g
  • 塩 ひとつまみ
  • 卵黄2個分
  • 生クリーム大さじ3
  • 仕上げ用卵黄1個(今回は不使用)

型いらずスイートポテトの作り方

サツマイモを輪切りにしてレンジで10分チン

PC020398_aiueolab 安納芋は中がオレンジ

PC020399_aiueolab 10分チンすると、黄色くなりました

皮を向いて、輪切りにしたサツマイモを耐熱皿に並べてラップをかける。500wで10分加熱します。

サツマイモをつぶして、材料を混ぜる

PC020403_aiueolab マッシャーがないのでフォークでつぶす

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卵黄2個分と、20秒レンジで温めた無塩バター75g、砂糖60gを入れて混ぜます。

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混ざったら、そこに生クリーム大さじ3を加え、さらにマゼマゼ。上のようになるまで。

なめらかなのが好きなら、フードプロセッサーを使ってください。つぶせなかった小さい塊が焼いたあと良いアクセントになるので、私はフォークで潰すくらいのほうが好き。

スプーンでクッキングシートに並べる

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型は使わずに、そのままクッキングシートの上に並べます。スプーン2つ使って成形すると手も汚れません。

ちょっと形がいびつな方が焼きあがりが美味しいので、綺麗に作る必要はなし!

本当はここで卵黄を表面に塗ってから焼くと、綺麗な焼き上がりになって美味しそうになるんだけど、卵が余ってなかったので割愛。卵があるなら、表面に塗ってから焼きましょー。

190℃のオーブンで25分焼いたら完成

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190度に設定し予熱であたためたオーブンで、25分焼いたら完成!

完成

PC020387_aiueolab 焼きたてはホクホク

焼きたてはホクホク、冷めると表面はサクサク・中はシットリ。冷めてもコクがあって美味しいです。

ほんとうに混ぜて焼くだけ。形はあんまり整えないほうがサックリした食感が味わえます! すべての工程でだいたい45分くらいかな?

明日は余った生クリームを使って、しっとり生クリームプリンを作ります!(明日…いや、明後日…かも)