かぶの料理を作るときに余ってしまう茎や葉っぱ。あれ、そのまま捨てるのはもったいない！とっても美味しいふりかけが簡単にできちゃいます。
うちでいつもカブを買った時につくる常備菜を紹介します。
材料（かぶ2株分）
- カブのくき 2株分
- 砂糖 小さじ１
- みりん 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酒 小さじ１
- 顆粒だし ひとつまみ
- 鰹節 ２〜４g（ミニパックなら1パック）
- ごま 大さじ１
- ごま油 少々
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かぶの茎ふりかけ作り方
カブの茎、カブの葉は細かくみじん切りに。
みじん切りにしたらフライパンに入れ、蓋をして強火にかけます。
しんなりしてきたら蓋をはずして、水分を飛ばすように炒る。ちなみにこれは鉄のフライパンで作っていますが、油はひいていません。こびりついてしまうようなら少しだけ油を入れましょう。
水分が飛んだら、調味料（砂糖 小さじ１、みりん 小さじ１、醤油 小さじ１、酒 小さじ１、顆粒だし ひとつまみ）を入れて炒めます。
フライパンにこびりついてきたら火を弱めて
かつお節１パックと、ゴマ大さじ１を入れてザッと混ぜます。火を止める直前にゴマ油を少しだけ入れたらできあがり。
あとがき
ごはんにふりかけても、ご飯と混ぜておにぎりにしても美味しい絶品の常備菜。
味がしっかりしているので、たまごかけご飯なんかにも相性バッチリ。ちりめんじゃこを入れたり、油揚げを入れても美味しい、いろいろアレンジできます。
カブや大根の葉っぱは捨てるのもったいない！是非作ってみてください！
