ちりめんじゃこのチャーハンに、ひじきとコーンのサラダを作りました。
鉄分がたくさん取れるので、貧血になりやすい妊婦さんや、授乳中のお母さんにもオススメのメニューです。 香りも強くないので、妊娠初期でも食べられるはず。
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参考にしたのはこのレシピ
つくっていきます
サラダ
今回の材料（4人前）
- ひじき 80g
- きゅうり１本
- にんじん 5センチくらい
- ホールコーン50g
- しょうゆ 大さじ２
- 穀物酢 大さじ1
- 白炒り胡麻 大さじ1
- 黒炒り胡麻 大さじ1（白ゴマが切れたので代用）
ひじき80gと、千切りしたきゅうり1本、千切りした人参5センチ程度、水をきったコーン50gをボウルに入れます。
ドレッシングは、しょうゆ大さじ１、酢大さじ１、白ゴマ大さじ２、マヨネーズ大さじ2を混ぜて、サラダを盛り付けたボウルに投入してあえたらできあがり！
チャーハン
今回の材料（2〜３人前）
- オリーブオイル 大さじ１
- ほうれん草 ３株
- ひじき 30g
- 焼き鮭 40g
- しらす（ちりめんじゃこ） 50g
- 卵 ２個
- ご飯 ３膳
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 塩コショウ 適量
- 醤油 小さじ1
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1をいれ、ほうれん草を炒めます。しんなりしてきたら、ちりめんじゃこ50g、ひじき30g、焼きじゃけ40gもいれて1分程炒めます。
そこにとかした卵2個を入れて、すぐにご飯3膳分を投入。切るように混ぜていきます。できればフライパンを振った方がパラパラに仕上がります。
パラパラになってきたら、鶏ガラスープの素を小さじ1、塩胡椒を少しふって、醤油小さじ1を鍋肌からいれます。調味料がまんべんなく混ざったらできあがり。
あとがき
スープは大根とベーコンのコンソメスープにしました。
妊婦さんじゃなくても、普通に美味しいチャーハンとサラダです！
